المطبخ - مكان لتجارب جريئة. ومع ذلك: من هنا ستنخفض المعرفة والخبرة للطهاة ذوي الخبرة. مسلحًا بمعلومات حول تعقيدات معالجة بعض المنتجات ، أصبح إنشاء روائع الطهي أسهل كثيرًا. فيما يلي أسرار الطباخ ، والتي ستكون مفيدة لكل من المبتدئين والمضيفات ذوي الخبرة المتطورة. ربما البعض منهم تستخدمه بالفعل. أفضل بكثير - لا شك في أنهم جميعا يعملون حقًا.
لمنع البطاطس من الالتصاق بأسفل المقلاة أثناء القلي وعدم الالتصاق ببعضها البعض ، يكفي فقط الاحتفاظ بها في الماء ثم السماح لها بالتنقيط أو حتى الرطب. حتى تتخلص من النشا الزائد. مكافأة إضافية ستكون لخفض وجبات السعرات الحرارية.
عندما تنوي طهي الخضروات ، يجب أن تفكر دائمًا في مصلحتهم. إذا كنت تخطط لاستخدام المرق ، فمن الأفضل وضعها في الماء البارد ، إن لم يكن - في الماء المغلي.
أحب الأرز متفتت؟ لا يوجد شيء أسهل ، فقط أعطه نصف ساعة قبل الطهي للبقاء في الماء البارد.
بديل للمايونيز سيكون الكريما الحامضة مع إضافة صفار مسلوق وخردل مسلوق.
الخل سوف يساعد على "إعادة تنشيط" الشبت أو البقدونس. يكفي فقط وضع الأعشاب في الماء في الوقت المناسب مع الخل.
بدلاً من غليان النقانق فقط ، حاولي قليها بزيت دوار الشمس ، بعد أن لطخت بالخردل.
يجب عدم طهي الجزر لفترة أطول من الخضروات الأخرى ، من 5 إلى 10 دقائق ، والملح فقط في نهاية الطهي. خلاف ذلك ، لن يكون طعمها مشبعة.
لجعل الكبد طريًا ، يكفي رشه بالسكر قليلاً قبل القلي.
أضف بعض البراندي للعجين. سيكون الخبز أكثر روعة. يمكن استبدال كونياك ليس فقط مسحوق الخبز ، ولكن حتى الخميرة.
فاز البيض بشكل صحيح. ضع في اعتبارك أنه قبل بدء الجلد ، يجب إبقاء البيض باردًا ، وعلى العكس من ذلك ، يجب تسخين الصفار إلى درجة حرارة الغرفة.
استبدل بعض الطحين بالنشا ، سوف يستفيد الخبز فقط من هذا. سوف الفطائر والكعك تكون رقيق وسيبقى طرية حتى في يوم واحد ، وسوف تصبح الفطائر أكثر ليونة.
تريد تجنب الرش عند القلي؟ قبل صب الزيت في المقلاة ، قم برشها قليلاً بالملح العادي.
هل تحلم بالبيض المقلي الخصب؟ فاز البيض بالماء البارد بمعدل ملعقة كبيرة لكل نصف كوب من البيض.
