بورشيتا هو بالفعل طبق تقليدي في إيطاليا. في أي احتفال أو معرض ، من المؤكد أنك ستحصل على لفائف لحم الخنزير المطبوخة بورقيت ، غارقة في الأعشاب العطرية. porquette العصير جيدة في كل من الساخنة والباردة. يتم تقديم البانيني اللذيذ - السندويشات مع اللحم العطري المعطر - من بوركويت بارد. سر نجاح porquette الإيطالي هو في المزيج الصحيح من الأعشاب واللحوم الجيدة.
ل porketta ستحتاج المنتجات التالية:
- لحم الخنزير البريتوني مع الدهون - 1.5-2 كجم ؛
- المريمية المجففة وإكليل الجبل - 2 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
- الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة.
- بذور الشمر أو الشبت - 1 ملعقة صغيرة.
- الثوم - 5 فصوص ؛
- قشر البرتقال - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح والفلفل وزيت الزيتون حسب الرغبة.
ننتقل إلى إعداد porquette:
1. يجب أن يكون لحم Porquatta مع كمية صغيرة من الدهون ، ويفضل أن يكون جلد. يمكنك أن تأخذ ملعقة. قطع اللحم لصنع قطعة مع كمية موحدة من اللحوم. صب زيت الزيتون على القمة.
2. الملح والفلفل ، مع رش الأعشاب والثوم ، وكذلك قشر البرتقال. لفة اللحم إلى لفة سميكة.
3. اربط اللحم مع الخيوط لإصلاح شكل اللفة.
4. غطي اللحم برقائق وبردة لمدة يوم على الأقل. في اليوم التالي ، لف لف لحم الخنزير في ورقة الخبز وطبقة مزدوجة من رقائق ، أرسل في الفرن في 160 درجة لمدة 2.5-3 ساعات. ثم قم بإزالة اللفة من الورق والورق وأرسلها إلى الفرن لمدة 20-30 دقيقة على 200 درجة لصنع قشرة. Porkett تحتاج إلى تحويل دوريا وسكب العصير. امنحها قسطًا من الراحة لمدة 15 دقيقة ، وقم بإزالة الخيط ، مقطعة إلى أجزاء ، ثم قدم على الطاولة.
